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中山脆肉鯇，肉質結實，耐煮不爛，肉味清香可口，你吃過嗎？

發布者：小泰　時間：2019-10-19

懂吃魚的人都知道，廣東中山的脆肉鯇是全國有名的。脆肉鯇，原產于中山市長江水庫，因其肉質結實、清爽、脆口而得名。中山脆肉鯇是廣東省中山市地理標志產品，由于獨特的養殖環境和技術，脆肉鯇肉質結實、脆口，耐煮不爛，且肉味清香可口，屢獲榮譽，而中山東升鎮作為中國脆肉鯇之鄉，是中山本地養殖脆肉鯇最多的鎮區之一。中山脆肉鯇，肉嫩而不膩，開胃又滋補，讓人越吃越想吃！

中山脆肉鯇從小就生長在優質的水庫中，每天吃著昂貴的蠶豆長大，比一般鯇魚蛋白質要高出很多，每一條都是脆鯇界的富家千金。吃蠶豆長大的脆肉鯇肉質爽脆，營養豐富，還含豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環非常有益處，是心血管病人的良好食材。新鮮起片的脆肉鯇，肉嫩而不膩、開胃又滋補，讓人越吃越想吃。

脆肉鯇的魚片稍比其他魚片要厚才能吃出爽脆的感覺，魚片的爽脆配合芥末油微微的嗆勁，醬料完全帶出了魚肉本質的鮮甜，又賦予它新的靈魂，如此爽脆，讓人越吃越想吃！

魚腩是很多人的最愛，用豉汁蒸最大程度地保留原汁原味，蒸出來后一卷卷的，非常美味。一般的魚腩軟弱無力，吃起來像肥豬肉，但是脆肉鯇的魚腩是十分彈牙，咬下去甚至能聽到“咔嚓”的清脆聲響，細細咀嚼還帶有魚腩特有的香味，魚肉的香嫩爽滑被豉汁襯托得淋漓盡致，非常惹味。魚腩是魚脂最飽滿的地方，甘香回味。每一塊魚腩都吸收了豆豉的咸香，好好味！